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Aspettando il tg - Puntata di Pasqua

Gennaro Napolitano, chef e patron del Rossopomodoro Firenze, per la puntata di Pasqua ha presentato la farcitura della colomba con crema pasticcera al mascarpone. I tempi televisivi non hanno permesso di concludere con la copertura al cioccolato...

Gennaro Napolitano a "Aspettando il tg" su Italia 7

La sirena Partenope incantata dalla bellezza del golfo, disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, fissò lì la sua dimora. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare le genti felici che popolavano il golfo, allietandole con canti d'amore e di gioia. La sua voce era così melodiosa e soave che tutti gli abitanti ne rimasero affascinati e rapiti: accorsero verso il mare commossi dalla dolcezza del canto e delle parole d'amore che la sirena aveva loro dedicato. Per ringraziarla di un così grande diletto, decisero di offrirle quanto di più prezioso avessero. Sette fra le più belle fanciulle dei villaggi furono incaricate di consegnare i doni alla bella Partenope: la farina, forza e ricchezza della campagna; la ricotta, omaggio di pastori e pecorelle; le uova, simbolo della vita che sempre si rinnova; il grano tenero, bollito nel latte, a prova dei due regni della natura; l'acqua di fiori d'arancio, perché anche i profumi della terra solevano rendere omaggio; le spezie, in rappresentanza dei popoli più lontani del mondo; infine lo zucchero, per esprimere l'ineffabile dolcezza profusa dal canto di Partenope in cielo, in terra, ed in tutto l'universo. La sirena, felice per tanti doni, riunì tutti gli ingredienti, infondendo nella Pastiera tutta la dolcezza e soavità del suo stesso canto.

1 kg. di pasta frolla
gr. 300 di ricotta di pecora
gr. 250 di grano cotto
gr. 200 di zucchero
1 limone
gr. 50 di cedro candito
ml 500 di latte
5 uova intere + 2 tuorli
una bustina di vaniglia
un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
pizzico di cannella